Handwerk.

Der Sauerteig, der nicht aufgehen wollte

Drei Wochen Sauerteig-Tagebuch, geführt aus einer Küche in Bremen-Findorff. Was die Lehrbücher nicht erwähnen, was am dritten Tag schief geht, warum man den Tag-vier-Geruch ernst nehmen muss, und woran man erkennt, dass ein junger Sauerteig nicht stirbt, sondern nur Pause macht.